Chimichurri

Ingrediënten

• 4 teentjes knoflook, geperst
• een halve witte ui, gesnipperd
• 1 chillipeper fijngesneden zonder zaadjes, of als je van erg pittig houd met
• 3 el rode wijnazijn
• 10 gram verse oregano
• 20 gram verse peterselie
• olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Snij de knofllok, ui, oregano en peterselie fijn en roer alles goed door elkaar.
2. Schenk de azijn erdoor en dan de olie tot de chimichurri de gewenste dikte heeft.
3. Voeg zout en peper toe naar eigen smaak.
4. Laat een paar uur in de koelkast staan voordat je het gaat gebruiken. De smaak wordt er zeker beter van. Laat hem wel op kamertemparatuur komen voor gebruik.