Gegrilde octopus

Ingrediënten

• Octopus
• 2 Laurierblaadjes
• 2 tenen knoflook geplet

Spaanse marinade

• 2 kleine bolletjes knoflook
• 1 el gerookt paprikapoeder (mag ruim)
• Olijfolie

Garnering

• 1 Citroen
• Peterselie

Bereiding

1. Breng een ruime pan met een beetje water aan de kook
2. Voeg de octopus, de helften knoflook en de laurierblaadjes hier aan toe en laat 50 minuten koken
3. Meng de ingrediënten voor de marinade. Voeg genoeg olijfolie toe zodat het een mooi papje wordt waarmee we de octopus kunnen insmeren.
4. Maak een BBQ gereed voor directe hitte
5. We gaan voor een directe hitte van zo’n 200°C
6. Giet de pan met de octopus af
7. Controleer eventueel met een vork of de octopus goed gaar is.
8. Smeer de octopus in met een ruime hoeveelheid van de marinade
9. Leg de octopus op de BBQ
10. En grill hem aan beide zijden voor zo’n 2 minuten. Smeer eventueel na het keren de bovenkant nogmaals in met de marinade.
11. Haal de octopus van de BBQ
12. Besprenkel hem met wat citroensap, garneer met wat peterselie en een klein beetje olijfolie.
13. Eet smakelijk!
14. Snijd in kleine stukjes en serveer als fingerfood.

Tips

Check voordat je begint of het kaakje van de octopus is verwijderd. Zo niet, verwijder deze door hem eruit te drukken.