Limoncello

Ingrediënten

Voor 3 liter

15 citroenen 1 liter alcohol van 96% online te koop 1½ liter mineraalwater 600 g fijne suiker

Bereiding

1. Schil de gele schil van de citroenen met een dunschiller, probeer zo min mogelijk van het witte gedeelte van de schil mee te nemen.
2. Doe de schillen in de weckpot en voeg de alcohol toe. Zet de pot 4 weken op een koele, donkere plek weg en schud de pot zo’n 3 keer per week, vaker mag ook. En nu maar een citron presseetje.
3. Breng, na 4 weken, het mineraalwater met de suiker in een ruime pan aan de kook. Roer tot de suikerkristallen zijn opgelost en laat afkoelen.
4. Schenk de alcohol door een zeef en schenk het suikerwater erbij. Meng goed en schenk de limoncello in flessen.
5. Bewaar de limoncello in de vriezer en drink hem ijskoud!

Limoncello-spritz

Natuurlijk kun je hem zo drinken maar ervaringen uit het verleden hebben mij geleerd dat dat lang niet zo lang leuk is dan je denkt. Dus hier het recept voor de Limoncello-Spritz!

De ideale verhouding voor een Limoncello Spritz is:

• 3 delen prosecco
• 2 delen limoncello
• 1 deel bruiswater.

Dit betekent dat voor elke 90 ml prosecco, je 60 ml limoncello en 30 ml bruiswater gebruikt. Decoreren met een takje munt schijfje citroen en eventueel ijsblokjes en serveer deze in het zonnetje met een mooi borrelplankje. Salute!